Accras de morue : la recette incontournable pour un apéritif antillais réussi

Les accras de morue sont un plat emblématique et délicieux de la cuisine antillaise. Parfaits pour un apéritif convivial, ces beignets sont simples à réaliser et sauront séduire vos invités par leur goût exotique. Qu'ils soient à base de morue, de crevettes ou de légumes, les accras sont souvent relevés d'une pointe de piment pour enchanter vos papilles. Chaque famille antillaise a sa propre recette secrète, mais nous vous proposons aujourd'hui une version facile et savoureuse des accras de morue, qui saura ravir les amateurs de saveurs antillaises.

Recette accras de morue

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients:

• 2 pots de souskay à la morue ou souskay hareng-saur pimenté
• 150g de farine
• ½ cuil à café de bicarbonate de soude
• 200ml d'eau
• 1 branche de thym équeutée
• 2 branches de persil plat ciselé
• 2 gousses d'ail
• 2 oignons verts ciselés
• 1 pincée de poivre noir
• De l'huile pour la friture

Instructions:

1. Dans un bol, versez le contenu des pots de souskay de morue pimentée (ou de hareng-saur).
2. Ajoutez le persil et l'oignon vert ciselés.
3. Incorporez les gousses d'ail pressées, le poivre et la branche de thym équeutée.
4. Mélangez bien l'ensemble des ingrédients.
5. Ajoutez la farine et le bicarbonate de soude à la préparation, puis mélangez de nouveau.
6. Incorporez progressivement l'eau tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.
7. Goûtez l'assaisonnement et ajustez-le selon vos préférences (sel, piment, etc.).
8. Faites chauffer de l'huile dans une poêle pour la friture.
9. Lorsque l'huile est chaude, déposez de petites cuillères à café de pâte dans la poêle.
10. Retournez les accras au besoin, puis égouttez-les sur du papier absorbant une fois cuits.
11. Servez vos accras de morue encore chauds.

Bonne dégustation et profitez de ces délicieux accras de morue lors de vos apéritifs entre amis ou en famille !

N'oubliez pas de partager cette recette avec vos proches pour leur faire découvrir ce plat antillais incontournable.